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【シチリア研修Vol【シチリア研修Vol.8】この日シチリアは27度を計測しました。日本とは違い、地中海性気候のため日差しはあるものの、湿度が低く、カラッとした…
【シチリア研修Vo.【シチリア研修Vo.7】本日はカステルモーラとタオルミーナへ。この日はあいにくの天気で、絶景を拝むことは出来なかったのですが、それでも綺麗な…
【シチリア研修Vol【シチリア研修Vol.6】本日はランダッツォ郊外にあるドンナフガータさんを見学させて頂きました。世界中で愛されているシチリアを代表するワイナ…
【シチリア研修Vol【シチリア研修Vol.4】本日は営業で使うお皿を買いにサント・ステーファノ・ディ・カマストラへ。地元で取れる粘土を利用してのマジョルカ焼きの…
【シチリア研修Vol【シチリア研修Vol.3】「ありがとーにリガトーニ!」横井シェフが修行時代に使っていた抱腹絶倒のギャグです。僕がギャグを受け継がさせて頂き、…
【シチリア研修Vol【シチリア研修Vol.2】2日目は一日を通して天気が良く、半袖でも少し暑いくらい。トラーパニからパレルモへ車で移動する際、昨日登ったエリーチ…
【シチリア研修Vol【シチリア研修Vol.1】念願のシチリア研修の初日。シチリアへ着き、エリーチェの途中まではあいにくの雨。ヴィーナス城からの絶景を諦めていまし…
【連休のお知らせ】 【連休のお知らせ】GWも沢山のご来店ありがとうこざいました!さて、5/8-5/19日まで研修によりお休みを頂きます。シェフと若い衆はシチリア…
現在発売中の柴田書店現在発売中の柴田書店、専門料理5月号「あの人のタイムマネジメント」にて取材して頂きました。横井シェフの1日のタイムスケジュールをグラフを中心…