ニュース詳細
2021/07/06 17:50
【Parmigian
【Parmigiana 富良野産トマトと厚木産ナスの冷製パルミジャーナ】
イタリアの街の家々にある羽板のように
ナスが重なっていることから
羽板の名前が付いたこのお料理
通常であれば、温かく
中に茹で卵やハム、チーズなどを入れて
層を重ねるボリュームある一品
今フィーコで食べられるのは冷製。
富良野の山本さんから届いたトマト
そのフレッシュな香り、酸味、甘みを味わってほしいから。
シンプルにナスとトマトとちょっぴりのチーズだけ
ナスも大きく切ってトロトロの甘みが存分に
トマトは火を最小限に抑えてフレッシュに
トマトを味わうため限界までつなぎを減らした仕上げは
型抜き中に崩れてしまいそう
トマトがおいしいからナスがあり
ナスがおいしいからトマトがある
相乗効果とはこのこと
食べた後の溜息まで美味しい一品
旬なお野菜が旬であるうちに
ご来店お待ちしております♪
【フィーコディンディア 営業時間】
店内営業、テイクアウト
11：30～15：00（LO 14：00）
17：30～20：00（LO 19：00）
月曜定休
046-265-0297（フィーコディンディア）
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